Ail des ours frais
2,90 € la botte de 100g
€2.90
Ail des ours frais
🌿 Description
Découvrez notre authentique ail des ours frais et sauvage. Cueilli à la main avec soin, ce trésor printanier se distingue par ses délicates feuilles vertes et ses charmantes petites fleurs blanches étoilées. En bouche, il offre une saveur aillée subtile, fraîche et herbacée, beaucoup plus fine et digeste que l'ail classique. Cru, il cisèle et parfume vos salades, pestos et beurres maison ; cuit, il s'incorpore délicatement dans vos risottos, omelettes, sauces ou soupes. L'ail des ours apporte une note raffinée, sauvage et authentique à toutes vos préparations culinaires de saison. Un incontournable pour sublimer vos assiettes avec une touche de terroir et de caractère.
🗓️ Période de pleine saison
Récolte : Disponible au printemps, principalement de mars à mai.
Récolté au sommet de sa fraîcheur, nous le sélectionnons pour sa magnifique botte liée par un lien naturel, ses feuilles tendres et saines, et son goût unique.
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g - moyenne)
Énergie : env. 45 kcal
Fibres : env. 2,0 g
Protéines : env. 2,5 g
Vitamines : excellente source de vitamine C, de provitamine A et de minéraux (fer, magnésium, calcium).
Atouts santé : ✔️ Riche en antioxydants et en composés soufrés bénéfiques ✔️ Propriétés purifiantes et détoxifiantes ✔️ Pauvre en calories ✔️ Stimule la digestion.
🥡 Conseils de conservation
Pour conserver toute sa fraîcheur, ses arômes et son croquant, l'ail des ours frais doit être consommé rapidement après réception. Vous pouvez le conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé dans un linge légèrement humide, ou le placer dans un verre d'eau comme un bouquet de fleurs fraîches. Il se prête également très bien à la congélation ou à la réalisation d'un pesto maison pour en profiter toute l'année.
🍽️ Idée recette : Pesto maison d'ail des ours crémeux
Une recette fraîche, parfumée et rapide, idéale pour mettre à l'honneur ce légume sauvage.
🧺 Ingrédients (pour un pot)
100 g d'ail des ours frais, 50 g de pignons de pin (ou de cerneaux de noix), 60 g de parmesan râpé, 10 à 15 cl d'huile d'olive de qualité, sel et poivre.
👩🍳 Préparation
Lavez délicatement les feuilles d'ail des ours et séchez-les soigneusement dans un linge propre.
Torréfiez légèrement les pignons de pin dans une poêle à sec, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans le bol d'un mixeur, placez l'ail des ours grossièrement ciselé, les pignons de pin refroidis et le parmesan râpé.
Mixez par pulses tout en versant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance onctueuse souhaitée.
Salez et poivrez selon vos goûts. Transvasez le pesto dans un petit bocal propre, couvrez d'une fine couche d'huile d'olive pour une meilleure conservation et conservez-le au réfrigérateur.
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