Artichaut frais

Profitez de la fraîcheur de notre lot de trois artichauts cueillis à la main. Parfaits pour vos recettes printanières, ils sont riches en fibres, vitamines et antioxydants. Ajoutez une touche gourmande et saine à vos repas avec ce légume savoureux !

🍄 Caractéristiques générales des champignons

• Très riches en eau : entre 80 et 92 % selon les variétés.

• Faibles en calories : environ 21,7 kcal pour 100 g crus.

• Bonne source de fibres, notamment des fibres insolubles (glucanes, chitine).

• Riches en vitamines du groupe B : B2, B3, B5, B9 en quantités significatives.

• Source de minéraux : potassium, phosphore, sélénium, cuivre.

• Teneur en protéines supérieure à celle de la plupart des légumes (environ 2,3 à 4,4 % selon cru/cuit).

• Très pauvres en lipides : environ 0,2 g/100 g.

📊 Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g crus)

D’après les données les plus complètes disponibles :

• Énergie : 21,7 kcal

• Eau : 92,6 g

• Protéines : 2,37 g

• Glucides : 1,88 g

• Lipides : 0,23 g

• Fibres : 1,72 g

• Potassium : 341 mg

• Phosphore : 85,6 mg

• Sélénium : < 2,78 µg

• Vitamines B :

  • B2 : 0,42 mg

  • B3 : 4,55 mg

  • B5 : 1,75 mg

  • B9 : 29 µg

⭐ Bienfaits pour la santé

• Très faibles en calories, idéals pour une alimentation légère.

• Riches en antioxydants, notamment sélénium et caroténoïdes pour les variétés colorées.

• Effets bénéfiques sur le microbiote grâce aux fibres spécifiques (glucanes).

• Soutien du système immunitaire pour certaines espèces comme shiitaké ou reishi.