🍆 Aubergines fraîches – 500g

🌿 Description

L’aubergine est un légume d’été à la chair tendre et fondante, très apprécié pour sa douceur et sa capacité à absorber les saveurs. Polyvalente, elle se cuisine grillée, rôtie, en ratatouille, en caviar, farcie ou en moussaka. Un incontournable de la cuisine méditerranéenne, riche en fibres et naturellement faible en calories.

🗓️ Période de pleine saison

Juin – Juillet – Août – Septembre

🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• 🔋 Énergie : 25 kcal

• 🍬 Glucides : 6 g

• 🍃 Fibres : 3 g

• 🍑 Sucres : 3,2 g

• 💪 Protéines : 1 g

• 🧂 Sel : 0 g

• 🍊 Vitamine B1 : 0,04 mg

• 🛡️ Antioxydants : riches en anthocyanes (peau violette)

Atouts santé : ✔️ Très faible en calories ✔️ Riche en fibres ✔️ Source d’antioxydants ✔️ Idéale pour une alimentation légère et équilibrée

🥡 Conseils de conservation

Les aubergines se conservent 4 à 5 jours à température ambiante ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Évite de les stocker dans des environnements trop froids : elles perdent en fermeté. Une fois coupées, conserve‑les dans une boîte hermétique et utilise‑les sous 48 h.

🍽️ Idée recette : Aubergines grillées à l’huile d’olive

🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 🍆 1 grosse aubergine

• 🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 🧂 Sel & poivre

• 🌿 Thym ou origan

👩‍🍳 Préparation

1. Couper l’aubergine en tranches d’1 cm.

2. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer.

3. Griller 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. Ajouter les herbes et servir chaud ou froid. Parfait en accompagnement ou dans un sandwich méditerranéen.

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Aubergine violette Bio 500g

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