Avocat Hass
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🥑 Valeur nutritive de l'Avocat Hass (pour 100 g)
l'avocat Hass est une véritable merveille nutritionnelle, célèbre pour sa richesse en bonnes graisses, en fibres et en potassium. Reconnaissable à sa peau granuleuse qui devient violette à maturité, sa chair est exceptionnellement crémeuse, noisetée et fondante, idéale pour le guacamole, les tartines ou simplement assaisonné.
🗓️ Période de pleine saison
Disponibilité optimale de décembre à avril (principale saison des importations de qualité supérieure) et souvent disponible toute l'année selon les origines. C'est le fruit plaisir de l'automne et de l'hiver, parfait pour des repas sains et réconfortants.
🔍 Composition nutritionnelle (pour 100 g)
* Calories : ~160 kcal (majoritairement des lipides insaturés)
* Eau : ~73 %
* Glucides : ~2 g (très faible)
* Fibres : ~7 g (excellent pour la satiété)
* Protéines : ~2 g
* Lipides : ~15 g (riches en acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur)
* Potassium : ~485 mg (plus que dans une banane)
* Vitamines : Riche en Vitamine E, K, B9 (acide folique) et B6.
⭐ Bienfaits principaux
⚡ Énergie longue durée :* Une excellente source de graisses saines qui fournissent une énergie durable et favorisent la satiété.
❤️ Santé cardiovasculaire :* Contribue au maintien d'un taux de cholestérol sain grâce à sa teneur en acides gras insaturés.
✨ Soutien métabolique :* Riche en potassium, essentiel pour la santé musculaire et la pression artérielle.
😋 Texture onctueuse :* Une chair crémeuse inégalée, parfaite pour remplacer le beurre ou les produits laitiers dans de nombreuses recettes.
🍽️ Extrêmement polyvalent :* Parfait en guacamole, salade, toast, smoothie, ou même en pâtisserie pour apporter du moelleux.
🥗👩🍳 Recette : Toast d'Avocat Hass à l'œuf poché et piment d'Espelette
🧺 Ingrédients (2 personnes)
* 🥑 1 bel avocat Hass mûr
* 🍞 2 tranches de pain au levain de qualité
* 🥚 2 œufs extra-frais
* 🍋 1/2 citron vert (jus)
* 🌶️ Une pincée de piment d'Espelette
* 🌿 Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou ciboulette)
* 🧂 Sel et poivre du moulin
🔧 Préparation
1. 🔪 Ouvrir l'avocat Hass, retirer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Dans un bol, écraser la chair à la fourchette avec le jus de citron vert, le sel et le poivre.
2. 🔥 Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. 🍳 Pocher les œufs : porter une casserole d'eau à frémissement avec un filet de vinaigre blanc. Casser chaque œuf délicatement dans l'eau frémissante et laisser cuire 3 minutes. Retirer avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant.
4. 🥑 Étaler généreusement la purée d'avocat sur les toasts chauds.
5. 🥚 Déposer délicatement l'œuf poché sur chaque toast.
6. 😋 Finition : Parsemer de piment d'Espelette, de sel, de poivre et d'herbes fraîches. Servir immédiatement.
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