Cresson de fontaine : fraîcheur piquante
Botte de 200 g
€2.40
Cresson de fontaine : Fraîcheur piquante et vivifiante
🌿 Description
Découvrez notre cresson de fontaine, une herbe aquatique au caractère bien trempé. Avec ses petites feuilles d'un vert intense et ses tiges croquantes, il apporte une note poivrée et rafraîchissante à vos préparations. Légume-feuille polyvalent, il est aussi délicieux cru en salade pour relever vos crudités, que cuit en velouté onctueux, en sauce crémeuse ou en "tombée" rapide à la poêle. Un incontournable pour dynamiser vos assiettes avec une touche de pep’s et de naturalité.
🗓️ Période de pleine saison
Récolte : Disponible tout au long de l'année, avec une saveur optimale au printemps et en automne.
Récolté au sommet de sa fraîcheur, nous le sélectionnons pour ses tiges fermes, ses feuilles éclatantes et son goût authentique.
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g - moyenne)
🔋 Énergie : env. 19 kcal
🍃 Fibres : env. 1 g
💪 Protéines : env. 2,3 g
🍊 Vitamines : exceptionnelle source de vitamine K, vitamine C et vitamine A.
🌟 Antioxydants : riche en composés phytochimiques protecteurs.
Atouts santé : ✔️ Favorise la santé osseuse ✔️ Faible en calories ✔️ Soutient le système immunitaire ✔️ Riche en fer et calcium.
🥡 Conseils de conservation
Pour conserver toute sa fraîcheur, le cresson est très sensible à la déshydratation. Placez la botte dans un verre d'eau au réfrigérateur (comme un bouquet) ou enveloppez-la dans un torchon humide dans le bac à légumes. Consommez-le de préférence dans les 2 à 3 jours suivant la livraison pour profiter de tout son croquant.
🍽️ Idée recette : Velouté express de cresson aux éclats de noisettes
Une recette légère et élégante qui souligne la finesse du cresson.
🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
🧊 1 botte (200 g) de cresson de fontaine
🥔 1 petite pomme de terre, 1 échalote, 30 cl de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, quelques noisettes concassées, sel, poivre.
👩🍳 Préparation
Lavez soigneusement le cresson. Émincez l'échalote et coupez la pomme de terre en petits dés.
Dans une casserole, faites revenir l'échalote et la pomme de terre. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le cresson (en gardant quelques feuilles pour le dressage) et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Mixez finement avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Servez chaud, décoré avec les noisettes concassées et les feuilles de cresson réservées.
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