🌿 Description – Galanga moulu Bio

Épice au tempérament affirmé, le galanga moulu bio diffuse une chaleur aromatique intense dans vos préparations. Proche du gingembre, il révèle pourtant une identité propre, marquée par une saveur vive et piquante qui se remarque immédiatement.

🧾 Valeurs nutritives moyennes pour 100 g

(indicatif pour les épices de type galanga/gingembre sec)

🔥 Énergie

≈ 350 kcal Apport énergétique modéré, typique des épices séchées.

🍃 Matières grasses

≈ 1 g Dont acides gras saturés : 0,3 g

💪 Protéines

≈ 9 g Bonne teneur pour un rhizome séché.

🍬 Glucides

≈ 70 g Dont sucres : ≈ 3 g

🌾 Fibres alimentaires

≈ 12 g Très riche en fibres, idéal pour la digestion.

🧂 Sel 0 g Naturellement sans sodium ajouté.

🔥 Énergie : 350 kcal 🍃 Lipides : 1 g 💪 Protéines : 9 g 🍬 Glucides : 70 g 🌾 Fibres : 12 g 🧂 Sel : 0 g

🍲 Soupe Tom Yam au Galanga Moulu Bio

(Recette thaïlandaise incontournable, parfumée et relevée)

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 🍤 200 g de crevettes décortiquées

• 🍄 100 g de champignons émincés

• 🥥 400 ml de bouillon + 100 ml de lait de coco (optionnel)

• 🌶️ 1 c. à soupe de pâte de piment (ou piment frais)

• 🍋 1 c. à soupe de jus de citron vert

• 🌿 2 feuilles de citron kaffir (ou zeste de citron)

• 🧄 1 gousse d’ail

• 🧂 1 c. à soupe de sauce soja ou nuoc-mâm

• 🌾 1 c. à café de galanga moulu bio

• 🧅 1 échalote

• 🌱 Coriandre fraîche (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

🔥 1. Faire revenir les aromates

Dans une casserole, faire revenir l’ail, l’échalote et le piment pendant 1 minute pour libérer les arômes.

🍲 2. Ajouter le bouillon

Verser le bouillon, ajouter le galanga moulu, les feuilles de citron kaffir et laisser mijoter 5 minutes.

🍄 3. Incorporer les légumes et les crevettes

Ajouter les champignons puis les crevettes. Cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

🥥 4. Ajouter les saveurs finales

Incorporer la sauce soja (ou nuoc-mâm), le jus de citron vert et éventuellement le lait de coco pour une version plus douce.

🌿 5. Servir

Verser dans des bols et ajouter un peu de coriandre fraîche.

⭐ Astuce

Le galanga moulu bio apporte une chaleur aromatique unique : commence par une petite quantité, puis ajuste selon ton goût.

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Galanga moulu Bio

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