Oignon Rosé de Roscorff
Botte de 1 kg 4,50 €
€4.50
Découvrez notre authentique oignon rosé de Roscoff
🌿 Description
Ce bulbe d'exception protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Sous sa délicate tunique brillante aux reflets cuivrés et rosés se cache une chair ferme, juteuse et croquante. En bouche, il se distingue par un subtil équilibre entre douceur, faible piquant et notes fruitées. Cru, il relève vos salades avec élégance ; cuit, il fond délicieusement pour confire ou caraméliser à merveille. L'oignon rosé de Roscoff apporte une note raffinée et authentique à toutes vos préparations culinaires, des plus traditionnelles aux plus créatives. Un incontournable pour sublimer vos assiettes avec une touche de terroir et de caractère.
🗓️ Période de pleine saison
Récolte : Disponible de la fin de l'été et tout au long de l'hiver, d'août à mars/avril.
Récolté au sommet de sa fraîcheur, nous le sélectionnons pour sa fermeté, sa belle tignasse (botte tressée traditionnelle), sa peau saine et son goût unique.
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g - moyenne)
🔋 Énergie : env. 40 kcal
🍃 Fibres : env. 1,7 g
💪 Protéines : env. 1,1 g
🍊 Vitamines : excellente source de vitamine C, de vitamines du groupe B et de minéraux (calcium, phosphore).
🌟 Atouts santé : ✔️ Riche en antioxydants (notamment en anthocyanes protecteurs) ✔️ Propriétés antibactériennes et diurétiques ✔️ Pauvre en calories ✔️ Bonne teneur en fibres bénéfiques pour le transit.
🥡 Conseils de conservation
Pour conserver toute sa fermeté et son croquant, l'oignon rosé de Roscoff doit être stocké dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré (comme un cellier ou une cave). Si vous l'avez acheté en botte tressée, vous pouvez le suspendre directement. Évitez le réfrigérateur qui stimulerait l'humidité. Consommez-le ainsi pendant plusieurs semaines en profitant de sa remarquable conservation naturelle.
🍽️ Idée recette : Tatin d'oignons rosés de Roscoff fondants
Une recette gourmande, caramélisée et simple, idéale pour mettre à l'honneur ce légume de terroir.
🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
🧊 400 g d'oignons rosés de Roscoff, 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 30 g de demi-sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de cidre), 1 cuillère à soupe de sucre (ou de miel), quelques brins de thym, sel et poivre.
👩🍳 Préparation
* Épluchez les oignons rosés en conservant les petits entiers ou en coupant les plus gros en deux dans le sens de la longueur.
* Dans une poêle allant au four (ou un moule à tarte), faites fondre le beurre avec le sucre (ou le miel) et le vinaigre balsamique à feu doux.
* Disposez les oignons serrés les uns contre les autres, face coupée vers le bas. Laissez caraméliser doucement à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
* Préchauffez votre four à 190 °C. Recouvrez les oignons avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
* Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
* À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement en retournant la tarte sur un plat de service. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
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