Poireau crayon frais
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🌿 Poireau crayon frais
Découvrez notre authentique poireau crayon frais. Récolté avec soin, ce jeune légume se distingue par sa silhouette fine, ses belles feuilles d'un vert tendre et son fût blanc délicat. En bouche, il offre une saveur douce, subtile et sucrée, beaucoup plus fine et fondante que le poireau mature. Cru et finement émincé, il croque et parfume vos salades et carpaccios ; cuit, il s'incorpore délicatement dans vos fondues, poêlées, quiches, ou se déguste simplement tiède en vinaigrette. Le poireau crayon apporte une note raffinée, élégante et authentique à toutes vos préparations culinaires de saison. Un incontournable pour sublimer vos assiettes avec une touche de terroir et de caractère.
🗓️ Période de pleine saison
Récolte : Disponible au printemps et en été, selon les variétés et les cultures.
Récolté au sommet de sa fraîcheur, nous le sélectionnons pour sa magnifique botte liée par un lien naturel, ses fûts fermes et sains, et son goût unique.
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g - moyenne)
Énergie : env. 31 kcal
Fibres : env. 1,8 g
Protéines : env. 1,5 g
Vitamines : excellente source de vitamine C, de provitamine E et de minéraux (potassium, calcium, fer).
Atouts santé :
✔️ Riche en antioxydants et en composés soufrés bénéfiques
✔️ Propriétés diurétiques et drainantes
✔️ Pauvre en calories
✔️ Facilite la digestion
🥡 Conseils de conservation
Pour conserver toute sa fraîcheur, ses arômes et son croquant, le poireau crayon frais doit être consommé rapidement après réception. Vous pouvez le conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, non lavé, ou enveloppé dans un linge légèrement humide. Il se prête également très bien à une brève cuisson à la vapeur pour être congelé.
🍽️ Idée recette : Poireaux crayons fondants tièdes en vinaigrette
Une recette fraîche, parfumée et rapide, idéale pour mettre à l'honneur ce légume de saison.
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de poireaux crayons frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre et quelques herbes fraîches
👩🍳 Préparation :
Lavez délicatement les poireaux crayons et coupez les racines et l'excédent de vert si nécessaire.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez-les soigneusement sur un linge propre sans les écraser.
Préparez la vinaigrette en émulsifiant l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Nappez les poireaux crayons tièdes avec la vinaigrette, parsemez d'herbes fraîches et servez aussitôt.
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