Reine-Claude d'Althan
1kg (7,90 € le kilo)
€7.90
Reine-Claude d'Althan : Une merveille de saveur et de douceur
La Reine-Claude d'Althan est une véritable merveille fruitière, célèbre pour sa richesse en saveurs sucrées, en vitamines et en minéraux. Reconnaissable à sa peau fine d'un beau jaune doré parfois lavé de rose, sa chair est exceptionnellement juteuse, parfumée et fondante, idéale pour la dégustation fraîche, la pâtisserie (tarte, clafoutis) ou en confiture.
🗓️ Période de pleine saison
Disponibilité optimale de mi-août à mi-septembre (principale saison de récolte) et souvent disponible quelques semaines de plus selon les régions. C'est le fruit plaisir de la fin de l'été, parfait pour des desserts gourmands et rafraîchissants.
🔍 Composition nutritionnelle (pour 100 g)
* Calories : ~50 kcal (majoritairement des sucres simples)
* Eau : ~85 %
* Glucides : ~12 g (dont sucres naturels)
* Fibres : ~2 g (bon pour le transit)
* Protéines : ~0,5 g
* Lipides : ~0,1 g (très faible)
* Potassium : ~210 mg
* Vitamines : Riche en Vitamine C, A, K et B.
⭐ Bienfaits principaux
* ⚡ Énergie naturelle : Une excellente source de sucres rapides qui fournissent une énergie immédiate et favorisent la vitalité.
* ❤️ Santé digestive : Aide au maintien d'un transit intestinal sain grâce à sa teneur en fibres.
* ✨ Soutien métabolique : Riche en potassium, essentiel pour la santé musculaire et la pression artérielle.
* 😋 Saveur exquise : Un goût sucré et parfumé inégalé, parfait pour la dégustation.
* 🍽️ Extrêmement polyvalente : Parfaite en tarte, clafoutis, compote, confiture, ou simplement nature.
🥗👩🍳 Recette : Tarte aux Reines-Claudes d'Althan et amandes effilées
🧺 Ingrédients (pour une tarte de 6 personnes)
* 400 g de Reines-Claudes d'Althan mûres
* 1 pâte brisée (ou feuilletée)
* 100 g d'amandes en poudre
* 3 œufs entiers
* 100 g de sucre en poudre
* 10 cl de crème liquide
* Une poignée d'amandes effilées
* Une noix de beurre pour le moule
🔧 Préparation
1. 🔪 Laver, dénoyauter et couper les prunes en deux ou en quatre selon leur taille.
2. 🔥 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à tarte. Étaler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
3. 🥚 Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre, les œufs et la crème liquide jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. 🥑 Répartir la préparation aux amandes sur le fond de tarte.
5. 🥚 Disposer harmonieusement les morceaux de prunes sur la préparation, face bombée vers le haut.
6. 😋 Parsemer d'amandes effilées.
7. 🔥 Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème prise. Servir tiède ou froide.
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