Tétragone Cornue (Épinard sauvage)
La botte autour de 250 g à 300 g.
€2.50
La Tétragone (épinard sauvage) g
🌿 Description
Découvrez notre Tétragone, aussi connue sous le nom d'épinard sauvage ou tétragone cornue. Originaire de Nouvelle-Zélande, ce légume-feuille est une excellente alternative estivale aux épinards classiques. Elle présente de larges feuilles épaisses et charnues, portées par des tiges tendres. Contrairement à l'épinard qui monte en graine avec la chaleur, la tétragone adore le plein été. Sa saveur est douce, subtilement iodée et légèrement mucilagineuse (visqueuse) une fois cuite, similaire à celle de l'épinard mais avec plus de corps. Parfaite pour vos woks, tombées au beurre, gratins ou même en pesto, elle apporte une texture fondante et une belle couleur vert émeraude à vos plats. Un légume original, résistant et délicieux.
🗓️ Période de pleine saison
Semis : Printemps (avril-mai)
Récolte : Été et début d'automne (juin-octobre).
Récoltée au sommet de sa fraîcheur, nous la sélectionnons pour sa texture parfaite et son goût authentique.
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g - moyenne)
🔋 Énergie : env. 20-25 kcal
🍃 Fibres : env. 2-3 g
💪 Protéines : env. 2 g
🍊 Vitamines : excellente source de vitamine C, vitamine A (sous forme de bêta-carotène) et vitamine K.
🌟 Antioxydants : riche en composés protecteurs pour votre bien-être.
Atouts santé : ✔️ Facilite le transit (richesse en fibres) ✔️ Faible en calories ✔️ Soutient le système immunitaire ✔️ Source de minéraux essentiels.
🥡 Conseils de conservation
Pour conserver toute sa fraîcheur, placez la Tétragone dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, idéalement dans un sachet perforé pour la laisser respirer. Elle est plus fragile que le pak choï, consommez-la idéalement dans les 2 à 3 jours suivant la livraison.
🍽️ Idée recette : Tétragone tombée au beurre et à l'ail
Une recette simple et rapide pour apprécier la texture fondante de ce légume.
🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
🧊 300 g de tétragone (larges feuilles et tiges tendres)
🧄 1-2 gousses d'ail hachées, 20 g de beurre demi-sel, une pincée de noix de muscade, sel, poivre.
👩🍳 Préparation
Lavez soigneusement la tétragone à l'eau froide. Éliminez les tiges trop dures si nécessaire, mais gardez les jeunes tiges. Essorez légèrement.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 30 secondes sans le brûler.
Ajoutez la tétragone en plusieurs fois (elle va beaucoup réduire, comme les épinards). Augmentez le feu pour faire évaporer l'eau rendue.
Faites sauter pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les feuilles soient tombées et tendres.
Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de noix de muscade. Servez immédiatement en accompagnement.
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